Тесто для растегаев, ватрушек, пирожков

Потребуется:

* 500 г муки
* 1 ст. молока
* 2 яйца
* 30 г сахара
* 20 г сливочного масла (в тесто)
* 15 г дрожжей
* 200 г сливочного масла (в прослойку)
* соль по вкусу

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто. После того, как оно подойдёт, охладить, раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник. На одну половину ровным слоем кладём масло, накрываем второй половиной, защипываем края, помещаем на посыпанный мукой лист и выносим на холод. Подержав на холоде минут 20, раскатываем тесто в длину, складываем вчетверо и снова выносим на холод, повторяя эту процедуру 2-3 раза.