Жареный свин в маринаде из песто с базиликом и кешью
(порция на 1 чел.)

<b>Свиная грудинка</b> - 1 стейк, примерно 200гр

<b>Песто марки Barilla</b> В состав входят
- базилик
- кешью
- 2 вида сыра
- подсолнечное и оливковое масло
Судя по составу, говно-добавок нет,
только сахар-соль и чеснок.
Песто делается в промышленных масштабах, как он хранится, даже без уксуса, для меня загадка, условно поверю на слово.
С макаронами у меня не пошёл, слишком резко-пряный, но для маринада - самое оно,
даже С. понравилось, а он не любитель специй, острых или пряных соусов, наше фсё - только кетчуп   

<b>Чеснок</b> - 2 зубчика
Смесь соль-чеснок,
чёрный перец - по желанию.

1. Разрезаем стейк пополам, толщина стейка где-то 3 см.
2. Слегка отбиваем молотком, нам нужно в первую очередь повредить <span class="offtop">,если можно так выразиться,</span> верхний слой, чтобы лучше пропитался песто.
3. Нарезаем чеснок полосками, не утруждайтесь, как рука возьмёт
Ножом делаем прорези во внутрь стейка, фаршируем чесноком.
4. Смазываем стейки песто, даём постоять, я держала совсемь чуть-чуть, минут 15, я свина не ем <span class="offtop">не люблю </span> , а С., повторюсь, пряности игнорирует.
5. На раскалённую сковороду выкладываем стейки, жарим со всех сторон, в т.ч. и по бокам, только сначала - снизу и сверху, тогда можно стейк поставить на бок,
а если будет падать, облокотите о край сковороды, стейк толстоватый, а нам нужно прожарить мясо.
По ТВ мясо средней прожарки внутри розовое, простите, но оно откровенно не прожаренное, интересно, а мясо с кровью мычит или хрюкает?
У меня отец - врач, столько он таких любителей перелечил  <img class="smile" src="http://static.diary.ru/picture/1484.gif" alt=":susp:"> так что я - пас.

Над стейком надо стоять, равномерно обжаривая, чтобы степень обжарки со всех сторон не отличалась по интенсивности.
Проверяйте ножом, как только пойдёт прозрачный сок, подержите на плите минут пять и снимайте.

Отредактировано Лиза $импсон (2012-03-07 15:36:35)