Сметанно-сливочный пирог с мандаринами

Потребуется:

* 200 г мягкого сливочного масла (или маргарина)
* 200 г сахара
* 3 яйца
* 200 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (Backpulver)
* 3 баночки консервированных мандариновых долек (в сахарном сиропе)
* 300 мл жирных сливок (30%)
* 4 ч. л. закрепителя для сливок (Закрепитель использовать обязательно!)
* 400 г очень густой сметаны
* 2 ст. л. сахара
* 50 г резаного миндаля
* 2 ст. л. сахара с корицей

Приготовление:

Взбить миксером масло с сахаром в однородную, пышную массу. Добавлять по одному яйца не прекращая взбивать, ввести муку, разрыхлтель, уменьшить скорость миксера до минимума и замесить однородное тесто. Тесто распределить равномерно на смазанном противне, печь при 180 С примерно 20-25 мин.
С мандаринов слить сироп. Миндаль обжарить на сухой сковородке до румяного цвета. Сливки взбить в устойчивую пену, добавив закрепитель. Сметану смешать с сахаром до полного растворения кристаллов сахара. К сметане осторожно подмешать мандариновые дольки и взбитые сливки. Выложить начинку на охлаждённое тесто, обсыпать сахаром с корицей.
Приятного аппетита!

Отредактировано Манья (2009-10-22 14:27:49)