На 200г молодой капусты следует взять 4 яйца, 5 ст. ложек молока, 1/4 стакана молотых обжаренных белых сухарей, соль, петрушку, укроп, сливочное масло.
 
Капусту промыть, мелко нарезать и обдать кипятком. На сковороде расторить 2 ст. ложки сливочного масла , положить капусту и жарить, помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Всыпать в капусту сухари, добавить еще сливочного масла. Яйца взбить с молоком, посолить и залить полученной смесью капусту. Накрыть крышкой и нагревать на медленном огне, пока омлет не загустеет.
 
Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.