С полентой очень хорошо сочетаются рыба и рыбные консервы. Если вы используете свежую рыбу, её надо предварительно обжарить или запечь в духовке.
   Чтобы приготовить тосты из поленты со шпротами, нарежьте ее ромбами, слегка пропитайте каждый кусочек маслом из-под штрот и разогрейте в духовке или СВЧ. Положите на разогретые ромбы по 2 рыбки, украсьте колечками репчатого лука.