Понадобится: 2 стакана квашеной капусты, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 небольшая редька, 2 свежих огурца, 2ст.л. хрена, 8-10 перьев зеленого лука, 2-3 стакана кваса, 2ст.л растительного масла, 2 ломтика ржаного хлеба.
   Очищенный картофель отварить до готовности и протереть. Смешать с рубленой квашенной капустой, мелко нарубленным репчатым луком, хреном, тёртой редькой и огурцами, нарезанными соломкой. Посолить.
   Смесь разложить по тарелкам, добавить хлеб, нарезанный кубиками, масло, залить квасом, посыпать рубленым зелёным луком.
   По желанию можно заправить сметаной.