Разноцветный овощной салат с куриным филе

Потребуется:

* 1 куриное филе,
* 4 небольших помидора,
* 1маленький кочан салата
* 1 небольшой огурец,
* половина луковицы,
* пол-банки (425 граммовой) кукурузы
* 250 г йогурта без наполнителей,
* 50 г сметаны
* по пол-пучка петрушки и базилика,
* 1 ст. л. белого винного уксуса,
* пармезан,
* соль, перец,
* раст. масло

Приготовление:

Куриное филе нарезать тонкими полосочками. Сковороду сильно разогреть, налить немного раст. масла и быстро обжарить на сильном огне до слегка золотистой корочки. Посолить и поперчить.
Салат разорвать руками на небольшие кусочки, помидоры разрезать на 4 части, огурцы ломтиками, лук нарезать полукольцами. Смешать все овощи с кукурузой.
Приготовить заправку - смешать йогурт с уксусом и со сметаной, добавить мелко нарезанную петрушку и базилик, посолить, поперчить и перемешать. (Для любителей чеснока, можно добавить пару зубчиков)
Разложить на большой тарелке овощи, полить соусом, сверху распределить куриное филе и тоже немного полить соусом. Все посыпать крупной стружкой из пармезана.

Отредактировано Манья (2009-01-20 13:54:21)